Nhớ rừng hoa ban nở trắng, nhớ những cọn nước quay đều bên suối, những thửa ruộng bậc thang xếp tầng tầng lớp lớp, nhớ những cô thôn nữ xinh như hoa, nhớ vị cơm lam, nhớ cả hương rượu thắm nồng tình cảm của con người và đất trời nơi đây...

Cọn nước quay đều, cuộn những dòng nước lấp lánh trong ánh nắng ban mai là những hình ảnh không thể quên khi du khách đến với núi rừng. Đi men theo con suối trong vắt chảy róc rách, ta sẽ đến với những mái nhà sàn của đồng bào các dân tộc. Nơi đây ta sẽ được trò chuyện với những cô gái người Dao, người Tày, người Thái… Được thưởng thức những món ăn đặc sản, chứa đựng tinh hoa của núi rừng và thắm đượm tình người. Không ai có thể quên được cơm lam, cá suối, măng muối và một thứ gia vị rất lạ - bột chấm chéo...

Ai đã một lần thưởng thức không bao giờ quên những hương vị núi rừng thấm đẫm, hoà trộn và thăng hoa trong ống cơm lam nhỏ xinh: nào là vị dẻo thơm của thứ nếp nương do chính tay những người dân tộc tảo tần chăm cấy, nào là vị ngọt thanh của nước từ những ống tre non mới cắt, vị béo ngầy ngậy của nước cốt dừa... Và để tăng hương vị cho "khẩu " cơm lam là vị bùi bùi, mằn mặn của muối vừng giã nhỏ.

Và ai có thể quên được những món ăn chế biến từ những sản vật của núi rừng mang hương vị đặc biệt. Nhớ nhất là những món lam. Cá tẩm ướp bằng những gia vị đặc trưng của núi rừng như mắc khén, hồi, quế, được nướng trong ống tre giữ được vị ngọt đậm đà cùng mùi thơm quyến rũ. Rồi thịt bò lam, bê lam, gà hồ lô đất... tất cả để lại trong lòng du khách những nỗi nhớ khôn nguôi khi trở về. Đặc biệt, có một thứ gia vị mà khi thưởng thức những món ăn ở đây không thể thiếu, đó là chấm chéo; thứ gia vị có mùi thơm nồng nàn, cay hăng hắc và mặn mòi vị muối. Tưởng như thiếu gia vị này là mất đi cái hồn, cái tinh của những món ăn miền sơn cước.

Món ngon nhớ lâu! Du khách đã được thưởng thức những món ăn nơi vùng núi xa xôi ấy khó có thể quên khi trở về thành phố. Để rồi mãi mãi phải nhớ thương miền sơn cước, ước ao được trở lại để thêm một lần được cảm nhận cảnh sắc, con người và hương vị ấy.

Bây giờ đây ngay giữa lòng Hà Nội, tất cả những cô gái ấy, nụ cười ấy, cảnh sắc ấy, hương vị ấy được ta bắt gặp ở nhà hàng Cơm lam Pắc Bó. Ở đây đã tái hiện lại nguyên vẹn một vùng núi rừng hùng vỹ và thơ mộng. Thiên nhiên, con người và những món ăn đều mang hượng vị của núi rừng Việt Nam.

Nhà hàng cơm lam Pắc Bó không chỉ là một địa chỉ ẩm thực mà nơi đây còn lưu giữ và quảng bá những nét văn hoá dân tộc độc đáo đến với những thực khách người Việt và nước ngoài.

Cơm lam Pắc Bó có một không gian lý tưởng với sức chứa hơn 500 người rất phù hợp cho những bữa tiệc liên hoan, sinh nhật, đám cưới, hội nghị...Không chỉ tổ chức cho những bữa tiệc theo kiểu truyền thống, nhà hàng còn phục vụ tiệc Buffet nếu khách hàng đặt trước.

Nhằm đáp  ứng nhu cầu ngày càng cao của khách hàng, nhà hàng luôn có sự tìm tòi, sáng tạo trong cách phục vụ. Những món ăn mới được cập nhật làm phong phú, đa dạng thêm thực đơn. Mới đây, nhà hàng đã giới thiệu những món ăn làm từ gà Hồ - một trong những loại đặc sản quý của nước ta. Giới thiệu những món ăn ngon miệng, hấp dẫn dựa trên nền tảng là truyền thống ẩm thực dân tộc là tiêu chí của nhà hàng Cơm lam Pắc Bó trong suốt nhiều năm qua. Và chính điều đó đã khiến cho nơi đây trở thành địa chỉ ẩm thực quen thuộc của rất nhiều du khách yêu thích văn hoá các dân tộc Việt.